La dénutrition chez les personnes âgées constitue un enjeu majeur de santé publique. À domicile, entre 4 et 10 % des personnes âgées sont concernées, un chiffre qui atteint 25 % en présence d’aides à domicile, 35 % en EHPAD et jusqu’à 50 % en milieu hospitalier. Ces données soulignent l’importance d’une vigilance partagée par l’ensemble des professionnels du soin et de l’accompagnement. La dénutrition, tout comme les troubles de la déglutition (notamment les fausses routes), augmente avec l’âge et peut entraîner infections, altération des fonctions vitales et perte d’autonomie. Cette formation vise à mieux comprendre ces problématiques afin de prévenir les risques, adapter les conduites à tenir, préserver l’autonomie nutritionnelle des personnes âgées et éviter les troubles de la déglutition.

Quelle est la conduite à tenir pour éviter les fausses routes ?

La dénutrition

Définir, diagnostiquer et prévenir la dénutrition ; les conséquences de la dénutrition

Prévenir de la dénutrition 

Les besoins nutritionnels :

Définir les besoins nutritionnels de la personne âgée

Textures alimentaires 

Construire des repas équilibrés correspondants à ces besoins nutritionnels

Adapter les repas aux spécificités des personnes âgées, choix des aliments à privilégier

Les aliments solides

Comment stimuler l’appétit chez la personne âgée ?

Comment faire face aux difficultés de la prise alimentaire ?

-s’adapter aux déficiences physiques

-s’adapter aux troubles neuro-dégénératifs

Faire face aux troubles de la déglutition :

Identification des signaux de trouble de la déglutition

Prévention et gestion des troubles de déglutition.

L'impact sur l'autonomie 

Le rôle des soignants 

Evaluation des troubles 

Les conséquences du vieillissement sur la déglutition :

Altération du goût, difficulté de mastication, ralentissement pharyngé, …

Le risque de fausse route : définition, conséquences

Les répercussions psychologiques :

Isolément sociale, perte de plaisir, anxiété au moment du repas, …